Telur bebek, selain telur ayam, dapat menjadi pilihan alternatif yang sehat sebagai lauk. Telur bebek memiliki kandungan protein yang tinggi, sehingga permintaannya selalu tinggi. Peluang bisnis dalam penjualan telur bebek dapat diambil dengan memelihara bebek petelur. Di pasaran, bebek petelur biasanya dijual dengan harga puluhan ribu rupiah per ekor.
Telur adalah sumber protein yang terjangkau dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Selain telur ayam, telur bebek juga populer sebagai pilihan konsumsi. Dalam hal kandungan gizi, telur bebek diketahui memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi daripada telur ayam. Faktor ini dipengaruhi oleh jenis makanan yang diberikan dan proses pemeliharaannya.
Perbedaan Telur Bebek dan Ayam
- Ukuran telur bebek lebih besar dibandingkan dengan telur ayam, sehingga memudahkan untuk membedakan keduanya.
- Cangkang telur bebek memiliki ketebalan yang lebih besar daripada telur ayam, sehingga memiliki daya tahan yang lebih lama.
- Kandungan asam lemak Omega 3 dalam telur bebek diketahui lebih tinggi daripada telur ayam, yang memiliki peran penting dalam meningkatkan kesehatan otak.
- Telur bebek memiliki jumlah kalori yang lebih tinggi dibandingkan telur ayam. Dalam 100 gram telur bebek, terdapat sekitar 185 kkal energi, sementara pada telur ayam hanya sekitar 149 kkal. Meskipun kandungan karbohidrat dan mineral pada keduanya relatif serupa, telur bebek memiliki kandungan protein yang sedikit lebih tinggi. Keduanya mengandung mineral-mineral penting seperti selenium, mangan, seng, tembaga, kalium, natrium, fosfor, kalsium, dan zat besi, dengan kandungan vitamin yang tidak memiliki perbedaan yang signifikan.
Telur bebek atau telur itik sering disebut sebagai salah satu sumber protein hewani yang memiliki cita rasa yang enak, mudah dicerna, kaya nutrisi, dan harga yang terjangkau, sehingga dapat diakses oleh banyak orang. Oleh karena itu, meskipun produksi telur itik berada di urutan kedua setelah telur ayam, permintaan terhadap telur itik terus meningkat.[1][2]
Manfaat Telur Bebek
- Telur bebek diketahui mengandung jumlah asam lemak Omega 3 yang lebih tinggi, yang memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan otak anak. Selain itu, kandungan protein dalam telur bebek juga lebih tinggi dibandingkan dengan telur ayam.
- Kandungan vitamin A dalam satu butir telur bebek setidaknya mencapai 480 IU. Seperti yang diketahui, vitamin A memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan mata. Dengan mengonsumsi satu telur bebek per hari, sudah dapat memenuhi sekitar 10 persen kebutuhan vitamin A tubuh.
- Selain bermanfaat untuk kesehatan mata, vitamin A juga berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan radikal bebas. Kebutuhan vitamin A yang terpenuhi dapat membantu tubuh melawan zat-zat asing yang masuk ke dalam tubuh dan menguatkan sistem kekebalan tubuh.
- Satu butir telur bebek mengandung sekitar 3 persen kebutuhan vitamin E harian yang dianjurkan. Kebutuhan vitamin E yang terpenuhi penting untuk menjaga kelancaran metabolisme tubuh. Dengan metabolisme yang baik, nutrisi dapat terserap dengan optimal dan penumpukan lemak dalam tubuh dapat dikurangi.
- Jika pernah mencoba minum STMJ (Susu Telur Madu Jahe), umumnya menggunakan telur bebek, selain telur ayam kampung. Telur bebek memiliki kandungan protein tinggi yang teruji dapat meningkatkan energi dan stamina tubuh. Untuk menghindari aroma amis, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis saat menyeduhi telur.
- Kalori yang terkandung dalam telur bebek lebih tinggi daripada telur ayam, mencapai lebih dari 50 persen. Dalam porsi yang serupa, konsumsi telur bebek dapat memberikan asupan kalori yang lebih tinggi. Kandungan kalori yang tinggi ini memberikan tubuh lebih banyak bahan bakar. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi telur bebek sejalan dengan aktivitas yang sesuai agar kalori yang diperoleh dapat dimanfaatkan secara maksimal.
- Bagi mereka yang aktif berolahraga dan ingin membentuk tubuh, telur bebek menjadi salah satu makanan yang penting untuk dikonsumsi. Telur bebek kaya akan asam amino yang berperan dalam meningkatkan massa otot. Peningkatan massa otot ini akan membentuk tubuh menjadi lebih padat dan kencang.
- Pada pria, kandungan selenium dalam telur bebek dapat meningkatkan produksi dan kualitas sperma. Sedangkan pada wanita, vitamin E dan B12 dalam telur bebek membantu menjaga keseimbangan hormon dan kesehatan sel telur. Oleh karena itu, mengonsumsi telur bebek cocok untuk pasangan suami istri yang sedang berusaha memiliki keturunan.
- Telur asin, yang merupakan olahan populer dari telur bebek, memiliki kandungan kalori yang tinggi. Hanya telur bebek yang dapat digunakan untuk membuat telur asin karena pori-pori kulit telur bebek lebih mudah menyerap air dan garam. Kandungan lemak yang lebih tinggi pada telur bebek memberikan rasa gurih dan krimi saat diasin. Dalam bentuknya yang praktis, telur asin dapat menjadi bekal yang memadai bagi mereka yang suka berpetualang di alam bebas.
Berbisnis dalam penjualan telur bebek memiliki potensi yang menjanjikan. Namun, sebelum dapat memasarkan telur tersebut, Anda perlu terlebih dahulu memelihara bebek petelur. Untuk mendapatkan bebek petelur, Anda dapat dengan mudah membelinya dari peternak atau pedagang melalui pasar hewan atau platform jual beli online. Berikut ini adalah perkiraan harga bebek petelur saat ini.
Harga Bebek Petelur
| Jenis Bebek Petelur | Harga |
| Bebek Alabio Kalimantan | Rp32.000 per ekor |
| Bebek Tegal Siap Telur | Rp45.000 per ekor |
| Bebek Semarang Siap Telur | Rp50.000 per ekor |
| Bebek Rambon Siap Telur | Rp60.000 per ekor |
| Bebek Afkir | Rp60.000 per ekor |
| Bebek Mojosari Siap Telur | Rp65.000 per ekor |
| DOD Bebek Petelur Mojosari | Rp12.500 per ekor |
| DOD Bebek Petelur Hibrida | Rp1.170.000 per box |
Data mengenai harga bebek petelur di atas kami peroleh dari berbagai sumber, termasuk peternak lokal dan situs jual beli online. Jika dibandingkan dengan penawaran sebelumnya, harga saat ini tidak mengalami perubahan yang signifikan. Sebagai contoh, bebek Mojosari siap telur awalnya dijual seharga Rp66 ribu per ekor, namun saat ini mengalami sedikit penurunan menjadi sekitar Rp65 ribu per ekor.
Setelah Anda memperoleh bebek petelur, penting untuk merawatnya dengan baik agar dapat mengoptimalkan produksi telur. Ada beberapa faktor yang perlu diperhatikan. Pertama, pastikan kandang bebek selalu dalam kondisi kering dengan tingkat kelembapan sekitar 60 persen. Selain itu, kandang juga harus menyediakan cahaya yang cukup, memiliki ruang yang cukup luas, dan mempunyai area khusus untuk mengambil bebek dan telur mereka.
Selain itu, penting juga untuk mengelompokkan bebek berdasarkan ukuran mereka agar bebek yang lebih besar tidak menyakiti bebek yang lebih kecil. Pastikan juga bahwa bebek-bebek Anda mendapatkan cukup makanan dan minuman, serta mendapatkan perawatan yang tepat jika terkena penyakit. Anda juga dapat memberikan nutrisi tambahan untuk membantu pertumbuhan bebek dan produksi telur yang optimal. Saat ini, terdapat berbagai suplemen yang diklaim dapat mempercepat pertumbuhan dan meningkatkan produktivitas bebek petelur.
[1] Lestari, Dian, Riyanti, Veronica Wanniatie. 2015. Pengaruh Lama Penyimpanan dan Warna Kerabang terhadap Kualitas Internal Telur Itik Tegal. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu Vol. 3(1): 7-14.
[2] Ismoyowati dan Dattadewi Purwantini. 2013. Produksi dan Kualitas Telur Itik lokal di Daerah Sentra Peternakan Itik. Jurnal Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Universitas Jenderal Soedirman Purwokerto, Vol. 13(1): 17-26.