Jika Anda sudah sering menikmati tahu goreng sebagai makanan ringan favorit saat waktu luang, mungkin Anda perlu mencoba variasi tahu yang lain yang tidak kalah lezat, yaitu tahu bakso. Tahu bakso menjadi salah satu hidangan populer di Kota Semarang bersama dengan lumpia. Jika Anda berada di daerah Ungaran, tidak ada salahnya untuk mengunjungi kedai Tahu Bakso Bu Pudji yang sudah lama terkenal dengan harga mulai dari puluhan ribu rupiah per kotak.
Tahu bakso merupakan makanan khas dari Semarang yang terdiri dari tahu yang diisi dengan campuran tepung dan daging sapi yang dibentuk menjadi bentuk panjang. Namun saat ini, ada juga produsen yang menggunakan isian lain seperti udang, kepiting, atau ayam sesuai dengan permintaan.
Di Kota Pacitan yang tidak jauh berbeda dengan Semarang, camilan tahu bakso juga cukup terkenal. Namun yang membuatnya berbeda adalah penggunaan tuna sebagai isian. Ikan tuna yang melimpah di pesisir diolah menjadi tahu bakso yang lezat. Bahkan tahu bakso tuna telah menjadi oleh-oleh khas dari Kota Pacitan. Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat tahu bakso tuna sendiri, berikut adalah resep lengkapnya.
Resep Tahu Bakso Tuna
Bahan Tahu Bakso
- 12 buah tahu goreng
- 250 gr tuna giling
- 150 gr tepung sagu/tapioka
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm bawang merah goreng, haluskan
- 100 ml air es
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica bubuk halus
- Garam secukupnya
- 4 sdm daun bawang, iris
Setelah semua komponen siap, saatnya untuk mulai melaksanakan proses pembuatan tahu bakso tuna di rumah dengan langkah-langkah yang terstruktur.
Cara membuat tahu bakso tuna
- Potong tahu goreng di salah satu sisi dan keluarkan sebagian isinya.
- Campur semua bahan untuk adonan bakso tuna menjadi satu.
- Isi adonan bakso ke dalam tahu goreng.
- Lakukan proses pengukusan selama 15-20 menit hingga matang. Tahu bakso tuna siap disajikan.[2]
Bagi Anda yang tak mau ribet, tak sedikit penjual tahu bakso yang menjajakan produknya dengan berbagai kreasi isian berbeda. Namun, tahu bakso khas daerah Ungaran, Semarang, dengan nama Bu Pudji rupanya telah menarik perhatian konsumen dari berbagai daerah.
Tahu Bakso Bu Pudji
Tahu Bakso Bu Pudji, yang telah didirikan sejak tahun 1995, telah berhasil membangun reputasi sebagai produsen tahu bakso terkenal di Ungaran, Semarang. Setiap harinya, Bu Pudji mampu menghasilkan 150 hingga 200 buah tahu bakso, yang dijual dalam kemasan berisi 10 buah. Awalnya, tahu bakso Bu Pudji hanya dipasarkan kepada ibu-ibu arisan di sekitar Ungaran, namun seiring berjalannya waktu, Bu Pudji mulai menjajakannya di berbagai perempatan kampung, sehingga jumlah konsumennya semakin meningkat. Kini, Tahu Bakso Bu Pudji telah menjadi salah satu oleh-oleh khas yang terkenal di Ungaran dan Semarang.
Untuk menjaga kualitas tahu baksonya, Bu Pudji memutuskan untuk mendirikan pabrik produksi tahu sendiri. Semua tahap produksi tahu, mulai dari pemilihan kacang kedelai hingga pembuatan tahu bakso, dilakukan di pabrik tersebut. Tahu bakso Bu Pudji memiliki dua varian, yaitu tahu bakso kukus dan tahu bakso goreng. Tahu bakso kukus dikemas dalam plastik dan box siap untuk dijadikan oleh-oleh.
Meskipun ukurannya lebih kecil dibandingkan tahu isi, Tahu Bakso Bu Pudji memiliki isian yang lebih tebal dan cita rasa yang lezat. Produk ini diklaim dapat bertahan hingga 2 hari pada suhu ruangan. Tahu Bakso Bu Pudji selalu menjaga kualitasnya sejak dulu hingga sekarang, sehingga wajar jika harganya sedikit lebih tinggi dibandingkan tahu bakso Ungaran lainnya. Jika Anda ingin mengetahui harga Tahu Bakso Bu Pudji saat ini, berikut adalah rincian harganya.
Harga Tahu Bakso Bu Pudji
| Varian Tahu Bakso Bu Pudji | Harga (Rp) |
| Tahubaxo Vacuum | 57.000 |
| Tahubaxo Rebus | 58.000 |
| Tahubaxo Specialty | 60.000 |
| Tahubaxo Goreng | 62.000 |
| Menu Tambahan | |
| Rolade Tahu | 26.000 |
| Rolade Daun Singkong | 26.000 |
| Bakso Aziziah Kecil | 33.000 |
| Nugget Tahu | 35.000 |
| Bakso Aneka | 38.000 |
| Bakso Aziziah Besar | 51.000 |
| Bandeng Presto | 75.000 |
| Bandeng otak-Otak | 87.000 |
Harga tahu bakso Bu Pudji yang kami sampaikan di atas kami rangkum dari berbagai sumber online pada tahun 2022. Perlu diperhatikan bahwa harga tersebut dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tergantung kebijakan penjual.
Jika dibandingkan dengan tahun sebelumnya, terjadi kenaikan harga pada menu tahu bakso Bu Pudji tahun 2022. Sebagai contoh, harga tahu bakso goreng yang sebelumnya Rp53 ribu pada tahun 2021, naik menjadi Rp60 ribu pada tahun 2022. Untuk mendapatkan Tahu Bakso Bu Pudji terdekat, Anda dapat menggunakan layanan pengiriman seperti GoFood dan Grab Food.
[1] Susanto, Banu. 2021. Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Hlm 138.
[2] Ibid.