Tepung terigu, sebagai salah satu produk hasil olahan dari gandum, sering digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan berbagai jenis kue dan hidangan lainnya. Di Indonesia, terdapat banyak produsen tepung terigu, salah satunya adalah Bogasari. Bogasari menyediakan berbagai varian tepung terigu, termasuk Cakra Kembar Emas, yang dapat ditemukan di berbagai toko bahan makanan dan minimarket dengan harga yang terjangkau.
Tepung terigu merupakan hasil dari proses penggilingan biji gandum dan memiliki kandungan gluten yang tinggi. Gluten merupakan protein yang dapat memberikan kekenyalan dan keelastisan pada adonan makanan. Kandungan gluten dalam tepung terigu dapat mencapai sekitar 80% dari total protein, terdiri dari protein gliadin dan glutenin. Kehadiran gluten membuat adonan menjadi kenyal dan dapat mengembang dengan baik karena sifatnya yang menahan udara.[1]
Bogasari, sebagai salah satu produsen terkemuka dalam pengolahan gandum menjadi tepung terigu, telah beroperasi sejak tanggal 19 Mei 1969. Pabrik penggilingan gandum pertama Bogasari berlokasi di Tanjung Priok, Jakarta Utara, dan meluncurkan tiga merek produk pertama, yaitu Cakra Kembar, Segitiga Biru, dan Kunci Biru. Pada tahun 1999, Bogasari juga meluncurkan merek baru, termasuk Cakra Kembar Emas dan Lencana Merah.
Selain pabrik di Jakarta, Bogasari juga memiliki pabrik kedua di Tanjung Perak, Surabaya, untuk memenuhi permintaan tepung terigu di wilayah Indonesia bagian timur. Bogasari juga mendirikan Pabrik Pembuatan Kantong Terigu di Jawa Barat untuk meningkatkan kualitas produk dan layanan. Setelah diakuisisi oleh PT Indocement Tunggal Prakarsa pada tahun 1992, Bogasari juga mengembangkan jaringan distribusi dengan membuka depo pertama di Belawan, Medan, pada tanggal 27 April 1999, dan saat ini memiliki 28 depo yang tersebar di berbagai provinsi di Indonesia. Bogasari telah menerima sejumlah penghargaan atas kualitas dan prestasinya dalam industri tepung terigu.
Penghargaan Produk Bogasari
- Sertifikat ISO 9002 tahun 1994, yang saat ini dikenal sebagai ISO 9001 versi 2008, telah diperoleh sebagai standar mutu.
- Sertifikat HACCP telah diperoleh sebagai standar keamanan pangan, dan pada tahun 2007 dikonversi menjadi ISO 22000 versi 2005.
- Sertifikat Sistem Manajemen Kesehatan dan Keselamatan Kerja (SMK3) telah diperoleh.
- Sertifikat OHSAS 18001 versi 1999, yang saat ini dikenal sebagai OHSAS 18001 versi 2007, telah diperoleh sebagai standar Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3).
- Sertifikat ISO 14001 versi 2004 telah diperoleh sebagai standar lingkungan.
- Sertifikat Penggunaan Tanda SNI 3751 versi 2006 dari Balai Besar Industri Agro ABIPro, yang saat ini dikenal sebagai SNI 3751 versi 2009, telah diperoleh.
- Sertifikat Sistem Jaminan Halal (SJH) dari LP-POM-MUI telah diperoleh.
- Sertifikat ISO 17025 versi 2008 telah diperoleh sebagai standar mutu jasa pengujian laboratorium pada tahun 2012 dari Komite Akreditasi nasional.
Untuk produk tepung terigu Cakra Kembar Emas, terigu ini memiliki keistimewaan dengan kandungan protein yang tinggi, dirancang khusus untuk pembuatan roti premium. Tepung terigu Cakra Kembar Emas hadir dalam beberapa varian, termasuk Cakra Kembar Emas Roti Oriental, Cakra Kembar Emas Roti, dan Cakra Kembar Emas Pao & Mantao.
Varian Tepung Cakra Kembar Emas
- Cakra Kembar Emas, dengan kadar protein antara 13,6 hingga 14,3%, menghasilkan roti oriental yang lembut, crumb cerah, dan tahan lama.
- Cakra Kembar Emas Roti memiliki kadar protein sebesar 14 hingga 15%, yang memungkinkan roti mengembang secara optimal dengan jumlah adonan yang lebih banyak.
- Sementara Cakra Kembar Emas Pao & Mantao, dengan kadar protein 10,5 hingga 11,5%, dirancang khusus untuk membuat roti pao dan mantao dengan warna putih alami, tekstur lembut, kemampuan mengembang, dan kulit yang halus mengilat.
Pada tahun 2021, tepung Cakra Kembar Emas garis kuning repack dijual dengan harga mulai dari Rp12.500 per kilogram, sementara tepung Cakra Kembar Emas untuk roti pao dan mantao dalam kemasan garis hijau repack ditawarkan seharga Rp17.500. Namun, pada tahun 2022, harga tepung Cakra Kembar Emas roti repack naik menjadi Rp14 ribu per kilogram, sedangkan harga tepung Cakra Kembar Emas untuk roti pao dan mantao repack menjadi Rp18 ribu per kilogram. Sekarang, berapa harga tepung Cakra Kembar Emas saat ini?
Harga Tepung Cakra Kembar Emas
| Varian Tepung Cakra Kembar Emas | Harga |
| Cakra Kembar Emas Roti 5 Kg | 1 pcs: Rp76.500 |
| 2 pcs: Rp194.000 | |
| 6 pcs: Rp459.000 | |
| Cakra Kembar Emas Pao & Mantao 5 Kg | 1 pcs: Rp77.000 |
| 2 pcs: Rp153.500 | |
| 6 pcs: Rp464.100 |
Harga tepung Cakra Kembar Emas yang disampaikan di atas telah kami rangkum dari sumber resmi toko mereka di platform Tokopedia. Harap dicatat bahwa harga tepung Cakra Kembar Emas tersebut dapat berubah sewaktu-waktu tergantung kebijakan penjual. Sebagai perbandingan, tahun lalu, harga tepung Cakra Kembar Emas dengan ukuran 5 kg untuk roti dijual mulai dari Rp58 ribu, sementara tepung Cakra Kembar Emas khusus untuk roti pao dan mantao berukuran 5 kg dihargai sekitar Rp67 ribu.
Anda dapat membeli tepung Cakra Kembar Emas di berbagai supermarket maupun minimarket terdekat. Selain varian tepung Cakra Kembar Emas, tersedia juga tepung Cakra Kembar untuk pembuatan roti dan mie di Indomaret dengan harga mulai dari Rp16.400 per kilogram. Sementara itu, di situs jual beli online, harga tepung Cakra Kembar untuk roti dan mie berkisar sekitar Rp14.350 per kilogram.
[1] Sudarminto dan Elok. 2019. Teknologi Pengolahan Tepung Terigu dan Olahannya di Industri. Malang: Universitas Brawijaya Press, hlm. 5.