Bagi para penggemar masakan, pasti sudah akrab dengan bumbu yang satu ini, yaitu merica. Merica merupakan salah satu bahan dapur yang hampir selalu ada, dengan aroma yang tajam dan sering digunakan sebagai penyedap pada sayur sop, tumis, atau hidangan dengan rasa yang kuat. Ketika merica dihaluskan menjadi bubuk, sering disebut juga sebagai lada. Di pasar, produk ini tersedia di minimarket seperti Indomaret dan Alfamart dengan harga yang sangat terjangkau.
Tanaman merica, juga dikenal sebagai lada atau sahang, memiliki kandungan kimia yang kaya seperti minyak lada, minyak lemak, dan pati.[1] Dalam bahasa latin, tanaman ini disebut Piper nigrum dan telah dikenal dan dimanfaatkan sejak berabad-abad yang lalu. Merica, baik dalam bentuk hitam maupun putih, telah diakui sebagai Raja Rempah-rempah atau The King of Spice.[2][3]
Tanaman merica tumbuh menjalar dan umumnya ditemukan di daerah dengan iklim tropis. Batangnya memiliki ruas-ruas seperti tanaman tebu, dengan panjang ruas berkisar antara 4 hingga 7 cm, tergantung pada tingkat kesuburan. Panjang ruas pada bagian pangkal batang cenderung lebih pendek daripada ruas yang berada di bagian tengah atau ujung batang. Diameter batang rata-rata berkisar antara 6 hingga 25 mm.
Secara umum, terdapat dua jenis lada yang dihasilkan oleh tanaman merica, yaitu lada putih dan lada hitam. Perbedaan antara keduanya terletak pada penanganan setelah panen. Lada putih diperoleh dari buah lada yang kulitnya dihilangkan,[4] sedangkan lada hitam diperoleh dari buah lada yang kulitnya tetap dipertahankan. Lada putih umumnya digunakan sebagai bumbu masak, penyedap makanan, pengawet daging, dan campuran obat-obatan herbal. Di sisi lain, minyak lada hitam sering digunakan dalam pembuatan parfum.[5]
Meskipun seringkali terlihat mirip dengan ketumbar, lada memiliki beberapa perbedaan dengan bumbu tersebut. Ketumbar memiliki tekstur yang lebih kasar dengan garis-garis di permukaannya, sedangkan lada putih memiliki tekstur yang lebih halus. Selain itu, biji lada juga lebih besar daripada biji ketumbar. Ketika dibelah, biji lada terlihat padat, sementara biji ketumbar cenderung kosong. Dari segi rasa, lada memiliki rasa yang lebih kuat daripada ketumbar. Lada memiliki rasa pahit, pedas, dan hangat, sementara ketumbar memiliki rasa yang lebih halus dan sedikit pahit hambar.
Cara pengolahan kedua bumbu ini relatif mirip. Keduanya dapat ditumbuk atau digerus dan dicampur dengan bumbu lainnya. Ketumbar sebaiknya disangrai terlebih dahulu untuk mengeluarkan aromanya sebelum digunakan. Baik lada maupun ketumbar dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan yang terhindar dari sinar matahari.
Selain digunakan sebagai bumbu masak, lada juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Lada mengandung berbagai nutrisi penting seperti protein, karbohidrat, serat, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, serta vitamin A, B1, B2, B3, B6, dan K. Meskipun dalam jumlah yang sedikit, nutrisi-nutrisi ini memberikan manfaat bagi kesehatan.
Manfaat Merica untuk Kesehatan
- Masih mengacu pada sumber yang sama, jika Anda mengalami hidung tersumbat, Anda dapat menggunakan lada sebagai alternatif untuk meredakan kondisi tersebut. Lada mengandung bahan alami yang dapat membantu melonggarkan penumpukan lendir di saluran pernapasan. Anda dapat memanfaatkan manfaat lada ini dengan menambahkan sedikit lada ke dalam beberapa masakan berkuah, seperti sup ayam.
- Antioksidan memiliki peran penting dalam melawan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel. Selain buah dan sayuran, lada juga dapat digunakan sebagai sumber antioksidan. Lada memiliki kandungan antioksidan yang cukup tinggi. Selain itu, lada juga memiliki efek anti-inflamasi yang dapat membantu mencegah kerusakan sel.
- Ekstrak lada memiliki kemampuan untuk menghambat pertumbuhan bakteri, seperti E. coli, Listeria, Salmonella, dan Staphylococcus. Hal ini disebabkan oleh sifat antibakteri alami yang dimiliki oleh lada, yang dapat mencegah perkembangan bakteri-bakteri tersebut dalam makanan.
- Selain itu, lada juga dikatakan memiliki efek melindungi lambung. Ekstrak lada hitam, dengan sifat anti-inflamasi dan antibakteri, dapat efektif dalam menghambat pertumbuhan bakteri H. pylori yang dapat menyebabkan tukak lambung.
- Sebuah studi menunjukkan bahwa pemberian ekstrak lada hitam pada mencit jantan tua dapat meningkatkan libido dan meningkatkan frekuensi penunggangan pada mencit jantan muda. Namun, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut pada manusia untuk mengkonfirmasi temuan ini.[6]
Jika Anda membutuhkan merica, baik sebagai bumbu masak maupun untuk tujuan kesehatan, Anda tidak perlu khawatir karena produk ini mudah didapatkan. Selain dalam bentuk biji, saat ini merica juga tersedia dalam bentuk bubuk yang umumnya dikemas dalam sachet atau botol. Harga merica bubuk dapat bervariasi, namun tetap terjangkau bagi semua kalangan.
Mengenai harga merica bubuk, pada tahun 2021, Ladaku Merica Bubuk Putih dalam kemasan sachet berukuran 4 gram dijual dengan harga Rp1.000, sementara Merica Bubuk Cap Ayam Kalkun Hijau berukuran 33 gram dijual dengan harga Rp3.000 per sachet. Pada tahun 2022, terjadi kenaikan harga Ladaku Merica Bubuk Putih menjadi Rp1.500 untuk kemasan 4 gram, dan Merica Bubuk Cap Ayam Kalkun Hijau naik menjadi Rp4.000 per sachet. Berikut ini adalah informasi harga merica bubuk yang berlaku saat ini.
Harga Merica Bubuk di Indomaret

Merk Merica Bubuk | Harga |
Koepoe Koepoe Lada Putih Bubuk 10×2 gr | Rp4.400 |
Bumbu Kitchen Lada Putih Biji 60 gr | Rp12.900 |
Koepoe Koepoe Lada Halus Putih Botol 85 gr | Rp21.400 |
La Fancy Merica Hitam Bubuk 57 gr | Rp23.400 |
La Fancy Merica Hitam Biji 65 gr | Rp29.900 |
La Fancy Merica Hitam Remah 60 gr | Rp31.900 |
Ladaku Merica Bubuk 35 gr | Rp32.400 |
La Fancy Merica Putih Bubuk 70 gr | Rp32.900 |
La Fancy Merica Putih Biji 70 gr | Rp33.900 |
Lee Kum Kee Black Pepper Sauce 230 gr | Rp41.200 |
Mc Cormick Black Pepper Grinder 35 gr | Rp64.400 |
Harga merica bubuk yang kami sajikan di atas berasal dari situs resmi Indomaret. Perlu dicatat bahwa harga tersebut bersifat fleksibel dan dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu, tergantung pada kebijakan penjual. Selain di Indomaret, Anda juga dapat menemukan beberapa merek merica bubuk di Alfamart dengan harga yang kompetitif.
Harga Merica Bubuk di Alfamart
Merk Merica Bubuk | Harga |
Koepoe Koepoe Lada Putih Bubuk 10×2 gr | Rp5.600 |
Koepoe Koepoe Lada Halus Putih Botol 85 gr | Rp21.400 |
Kami telah mengumpulkan informasi mengenai harga merica bubuk dari aplikasi resmi Alfamart. Untuk mendapatkan informasi lebih rinci, Anda dapat mengunjungi toko Alfamart terdekat. Selain itu, Anda juga memiliki opsi untuk memesan merica bubuk secara online melalui berbagai situs jual beli dengan harga yang bervariasi tergantung pada merek yang Anda pilih.

Harga Merica Bubuk di Online Shop
Merk Merica Bubuk | Harga |
MamaSuka Merica Bubuk Putih 2 gr | Rp2.500 |
Merica Bubuk Cap Pohon Mangga 4 gr | Rp2.950 |
Merica Bubuk Cap Ayam Kalkun biru 33 gr | Rp5.500 |
189 Merica Bubuk 4 gr | Rp5.500 |
Veni Merica Bubuk 50 gr | Rp7.500 |
MSH Merica Bubuk Putih 50 gr | Rp10.800 |
Baroma Merica Bubuk Hitam 90 gr | Rp11.000 |
Kepik Merah Merica Bubuk 6 gr 1 renceng (12 pcs) | Rp13.500 |
Otto’s Herbs Merica Bubuk Putih/Hitam 50 gr | Rp14.000 |
WWR Merica Bubuk Putih 85 gr | Rp15.850 |
Masipa Merica Bubuk 85 gr | Rp20.000 |
Informasi mengenai harga merica bubuk yang telah kami rangkum berasal dari berbagai platform e-commerce. Sebagai perbandingan, pada tahun sebelumnya, merica bubuk Cap Pohon Mangga dalam kemasan 4 gram dijual dengan harga mulai dari Rp1.100 per sachet, sementara merica bubuk putih MamaSuka dalam kemasan 2 gram berkisar antara Rp2.500 per sachet.
[1] Permadi, Adi. 2004. Membuat Kebun Tanaman Obat (Cetakan 1). Jakarta: Pustaka Bunda, hlm. 37.
[2] Sarpian, T. 2003. Pedoman Berkebun Lada dan Analisis Usaha Tani. Yogyakarta: Penerbit Kanisius, hlm. 22-27.
[3] Suryatini. 2008. Dapur Naga di Indonesia. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama, hlm. 106.
[4] Tjitrosoepomo, G. 1994. Taksonomi Tumbuhan Obat-obatan. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
[5] Sarpian, T. 2004. Lada: Mempercepat Berbuah, Meningkatkan Produksi, Memperpanjang Umur. Jakarta: Penebar Swadaya.
[6] Ekaputri, Tia Wida, dkk. 2014, Efek Ekstrak Lada Hitam (Piper nigrum L.) terhadap Libido Mencit (mus musculus L.) Jantan yang Berbeda Umur. Jurnal Ilmiah: Biologi Eksperimen dan Keanekaragaman Hayati, Vol. 2(1): 1-5.