Jika Anda ingin mengganti nasi sebagai sarapan, roti tawar bisa menjadi pilihan yang tepat. Selain bisa dikonsumsi tanpa tambahan apa pun, Anda juga dapat menambahkan selai kacang, cokelat, atau mentega dengan porsi yang sewajarnya. Di pasaran, Anda akan menemukan berbagai merek roti tawar dengan harga yang terjangkau. Anda dapat membelinya di warung, Indomaret, atau Alfamart.
Roti tawar adalah makanan yang memiliki tekstur seperti spons, yang terdiri dari gelembung-gelembung gas.[1] Bahan-bahan utama dalam pembuatan roti ini meliputi tepung terigu, air, dan ragi. Proses pembuatannya melibatkan pengulenan, fermentasi, dan pemanggangan dalam oven. Meskipun kebanyakan roti menggunakan ragi, ada juga produk roti yang tidak menggunakan ragi.
Roti tawar termasuk dalam kategori produk bakery, yaitu makanan yang menggunakan tepung (biasanya tepung terigu) sebagai bahan utama dan melalui proses pemanggangan.[2] Selain roti tawar, contoh produk bakery lainnya termasuk cake, pastry, dan biskuit atau kue kering.[3]
Roti merupakan salah satu makanan olahan tertua di dunia. Bukti dari 30.000 tahun yang lalu di Eropa menunjukkan adanya residu tepung pada batu penggiling makanan. Pada saat itu, tepung sudah diekstraksi dari umbi-umbian, seperti tumbuhan jenis Typha dan tumbuhan paku. Tepung tersebut ditebarkan di atas batu yang datar, kemudian dibakar, dan menjadi flatbread primitif.
Roti telah menjadi makanan pokok di banyak daerah di belahan barat dunia. Meskipun nasi masih menjadi makanan dominan di Indonesia, minat terhadap roti semakin meningkat di kalangan masyarakat. Konsumsi nasi di Indonesia pada periode 2011 hingga 2015 cenderung fluktuatif, sementara konsumsi roti tawar, roti manis, dan roti lainnya mengalami peningkatan. Pada tahun 2015, konsumsi roti meningkat secara signifikan, dari 29.044 potong menjadi 52.143 potong per tahun.[4]

Manfaat Roti Tawar
Bukanlah suatu hal yang mengherankan bahwa semakin banyak orang yang mulai menggantikan nasi dengan roti. Hal ini karena roti diketahui memiliki banyak manfaat yang baik bagi tubuh. Roti mengandung zat-zat yang bermanfaat seperti vitamin B1, vitamin B2, niasin, serta beberapa mineral seperti zat besi, yodium, kalsium, dan mineral lainnya.
Kandungan karbohidrat dalam roti berperan penting dalam memberikan energi bagi tubuh. Dengan mengonsumsi roti di pagi hari, dikatakan bahwa perut akan merasa kenyang lebih lama. Selain itu, roti tawar juga dikenal baik untuk kesehatan tulang karena mengandung zat kalsium. Manfaat lainnya adalah memberikan asupan vitamin yang cukup, terutama vitamin B.
Jika Anda tertarik untuk beralih dari nasi ke roti tawar, tidaklah sulit untuk mendapatkan produk ini. Pasar telah menyediakan berbagai merek roti tawar seperti Sari Roti, Mr. Bread, Ramayana, Red Tulip, dan lainnya. Harganya juga cukup terjangkau dan dapat ditemukan di berbagai minimarket dan bahkan situs e-commerce. Berikut adalah kisaran harga roti tawar biasa di pasaran yang kami sajikan.
Harga Roti Tawar Biasa di Indomaret
Merek Roti Tawar | Harga (Rp) |
Sari Roti Roti Tawar Milky Soft | 13.000 |
Sari Roti Roti Tawar Special | 14.500 |
Mr.Bread Roti Tawar Tebal | 15.000 |
Mr.Bread Roti Tawar Classic | 15.000 |
Mr.Bread Roti Tawar | 15.500 |
Mr.Bread Roti Tawar Kupas | 16.000 |
Sari Roti Roti Tawar Kupas Extra Kalsium 200 gr | 16.000 |
Sari Roti Roti Tawar Pandan | 16.500 |
Sari Roti Roti Tawar Jumbo Special | 18.000 |
Sari Roti Roti Tawar Coklat Chip 275G | 18.000 |
Mr.Bread Roti Tawar gandum Multiseed | 18.000 |
Majestyk Tawar Besar Medan Kota | 18.200 |
Sari Roti Roti Tawar Double Soft | 18.500 |
Sari Roti Roti Tawar Kupas Jumbo | 19.500 |
Sari Roti Roti Tawar Gandum | 21.500 |
Sari Roti Roti Tawar Double Soft Premium | 22.000 |
Berdasarkan perbandingan dengan tahun 2020, terjadi fluktuasi harga roti tawar di Indomaret pada tahun 2021 dan 2022. Sebagai contoh, terlihat adanya peningkatan harga pada produk Sari Roti Roti Tawar Special. Pada tahun 2020, roti tersebut dijual dengan harga Rp10 ribuan. Namun, pada tahun 2021, harganya naik menjadi Rp12.500, dan kemudian naik lagi menjadi Rp14.500 pada tahun 2022.

Harga Roti Tawar Biasa di Alfamart
Merek Roti Tawar | Harga (Rp) |
Paroti Roti Tawar Kotak 350 gr | 12.000 |
MYROTI Roti Tawar Funwari 380 gr | 12.500 |
Sari Roti Roti Tawar Milky Soft | 13.000 |
MYROTI Roti Tawar isi 10 | 13.500 |
MYROTI Roti Tawar Funwari 8 pcs | 13.500 |
Sari Roti Roti Tawar | 14.500 |
MYROTI Roti Tawar Kupas | 16.000 |
Sari Roti Roti Tawar Kupas 200 gr | 16.500 |
Sari Roti Roti Tawar Pandan | 16.500 |
Sari Roti Roti Tawar Jumbo Special | 18.000 |
Sari Roti Roti Tawar Double Soft | 18.500 |
Sari Roti Roti Tawar Gandum | 21.500 |
Pada tahun 2021, tidak terjadi perubahan harga pada roti tawar biasa di Alfamart jika dibandingkan dengan tahun 2020, namun harga mengalami kenaikan di tahun 2021. Sebagai contoh, Sari Roti Roti Tawar Gandum yang dijual dengan harga Rp18.500 pada tahun 2021, naik menjadi Rp21.500 pada tahun 2022.

Harga Roti Tawar Biasa di Warung
Merk Roti Tawar | Harga (Rp) |
Ramayana Roti Tawar Kupas | 8.000 |
Aries Roti Tawar | 10.000 |
Roti Tawar Borobudur | 11.000 |
Roti Raja Roti Tawar Kupas | 12.500 |
Sari Roti Roti Tawar Special | 13.000 |
Ne’s Roti Roti Tawar Kupas | 13.000 |
Inti Roti Tawar Kupas | 13.000 |
Mr. Bread Roti Tawar 350 gr | 13.000 |
Diana Bakery Roti Tawar Kupas | 15.000 |
Red Tulip Bakery Roti Tawar | 15.000 |
Satoru Bakery Roti Tawar Putih | 15.000 |
Myroti Roti Tawar Kupas | 15.000 |
Domino Cake Roti Tawar Kupas | 15.000 |
Mr. Bread Roti Tawar Classic | 15.000 |
Sari Roti Roti Tawar Kupas | 17.000 |
Sari Good Bakery Roti Tawar Kupas | 17.000 |
Mr. Bread Roti Tawar Kupas | 17.000 |
Era Bakery Roti Tawar Kupas | 17.000 |
Sari Roti Roti Tawar Double Soft | 20.500 |
Sisca Bakery Roti Tawar Kupas | 22.900 |
Disney Roti Tawar Kupas | 23.700 |
Harga roti tawar di warung juga mengalami fluktuasi, mirip dengan harga di beberapa minimarket. Sebagai contoh, Ramayana Roti Tawar Kupas dijual seharga Rp7.000 pada tahun 2020, kemudian naik sedikit menjadi Rp7.500 pada tahun 2021, dan naik lagi menjadi Rp8.000 pada tahun 2022.
Namun, Era Bakery Roti Tawar Kupas justru mengalami penurunan harga dari Rp15.655 pada tahun 2020 menjadi Rp15.000 pada tahun 2021, tetapi naik menjadi Rp17.000 pada tahun 2022. Sedangkan Diana Bakery Roti Tawar Kupas juga mengalami penurunan harga dari Rp17 ribu pada tahun 2020 menjadi Rp13 ribu per bungkus pada tahun 2021, tetapi naik menjadi Rp15 ribu pada tahun 2022.
Penting untuk diingat bahwa konsumsi roti, terutama roti tawar, sebaiknya tidak berlebihan. Hal ini karena konsumsi roti tawar yang berlebihan dapat menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat karena rendahnya kandungan protein dan serat. Selain itu, konsumsi roti tawar yang tidak langsung digunakan sebagai sumber energi berpotensi mengubahnya menjadi lemak dalam tubuh dan dapat menyebabkan peningkatan berat badan.
[1] Yahyono, S. S. 1999. Kreasi Roti. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
[2] Apriyantono, A. 2009. Potensi Ketidakhalalan Produk Pangan dan Masalah Pangan Hasil Rekayasa Genetika. Bandung: PT Kiblat Buku Utama.
[3] Syarbini, M. H. 2016. A-Z Bakery: Referensi Komplet Fungsi Bahan, Proses Pembuatan Roti, Panduan Menjadi Bakepreneur (Cetakan ke-2). Solo: Tiga Serangkai.
[4] Rizka, Silmy Kania, dkk. 2018. Produk Roti dalam Pola Konsumsi Pangan dan Keberadaan Label Halal dalam Keputusan Konsumsi Masyarakat (Kasus: Kota Bogor). Jurnal Al-Muzara’ah, Vol. 6(1): 15-27.