Harga Sarang Burung Walet (Mangkok, Sudut, Patahan) Terbaru – Sampai saat ini, masih banyak yang mengembangkan budidaya sarang burung walet. Alasannya, sarang burung walet dikenal sebagai salah satu makanan bergizi tinggi. Menurut prinsip makanan China, sarang burung walet, yang juga dikenal sebagai makanan dingin “Ying,” memiliki manfaat untuk meningkatkan stamina, menyembuhkan berbagai penyakit, dan mencegah penuaan. Tidak mengherankan jika sarang burung walet dijual dengan harga tinggi di Indonesia.
Sarang burung walet terbuat dari air liur burung walet dan biasanya dibuat di alam liar seperti gua atau tebing yang sulit dijangkau manusia. Namun, beberapa peternak mencoba membudidayakan sarang burung walet di rumah agar lebih mudah dipanen dan dijual.
Berdasarkan MSN, menurut 7 Star Bird’s Nest & Heavenly Nest, selain memiliki rasa yang lezat, sarang burung walet juga mengandung banyak protein, antioksidan, kalsium, dan kolagen. Menurut sumber lain, 12 sarang burung walet dengan berat 100 gram diperkirakan mengandung 345 kilokalori, 85 persen protein, dan 0,3 persen lemak.
Sarang burung walet juga mengandung enam mineral penting, seperti kalsium, kalium, zat besi, fosfor, dan natrium. Mineral-mineral ini sangat efektif dalam mendukung fungsi tubuh, sementara kalsium penting untuk pembentukan tulang. Berikut ini adalah rincian nutrisi sarang burung walet yang berasal dari Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI.
Kandungan Gizi Sarang Burung Walet
| Kandungan | Nilai |
| Kalori | 281 kal |
| Protein | 37,5 gram |
| Lemak | 0,3 gram |
| Karbohidrat | 32,1 gram |
| Kalsium | 485 mg |
| Fosfor | 18 mg |
| Zat besi | 3 mg |
| Vitamin A | 0 SI |
| Vitamin B1 | 0 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Air | 24,5 gram |
Manfaat Sarang Burung Walet
Sarang burung walet diketahui memiliki banyak manfaat serta memberikan sensasi rasa yang luar biasa. Di kalangan masyarakat Tionghoa, sarang burung walet diyakini memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti sebagai anti penuaan dan meningkatkan kekebalan tubuh. Selain digunakan sebagai obat tradisional, sarang burung walet juga menjadi hidangan lezat. Secara konvensional, sarang burung walet direbus bersama gula batu untuk menghasilkan sup sarang burung yang terkenal lezat.
Air ekstrak dari sarang burung walet telah terbukti dapat meningkatkan respons mitogenik pada monosit darah perifer manusia terhadap rangsangan dari agen proliferasi seperti concanavalin A dan phyto hemaglutinin A. Ini menunjukkan bahwa sarang burung walet memiliki efek positif dalam meningkatkan sistem imun dengan membantu pembelahan sel-sel sistem imun manusia.
Minuman yang terbuat dari sarang burung walet diklaim sangat baik untuk menjaga stamina tubuh, terutama dalam mempercepat pemulihan pasca operasi seperti setelah operasi caesar. Selain itu, minuman ini juga dikatakan bermanfaat bagi ibu hamil dalam menjaga kebersihan bayi di dalam kandungan, sehingga kulit bayi dapat lebih bersih, halus, dan tentu saja sehat. Manfaat lainnya adalah kandungan Glyco Protein yang berfungsi untuk memperbaiki daya tahan tubuh dan membersihkan paru-paru, serta terdapat Growth Factor yang mampu memperbaiki regenerasi sel.
Selain manfaat-manfaat tersebut, sarang burung walet juga dapat meningkatkan fungsi paru-paru, meredakan batuk, membersihkan darah, dan memulihkan stamina setelah sakit. Selain itu, sarang walet juga diyakini dapat menyembuhkan penyakit asma, meningkatkan kinerja otak serta daya ingat, memperkuat daya tahan tubuh, melancarkan peredaran darah, meningkatkan kinerja jantung, serta memperlambat proses penuaan.
Jenis Sarang Burung Walet
Ada beberapa jenis sarang burung walet yang dapat ditemukan.
- Sarang walet putih, yang dihasilkan oleh burung walet jenis Aerodramus fushipagus, biasanya dapat ditemukan di gua-gua alam atau gedung-gedung, juga dikenal sebagai walet rumahan. Sarang ini terdiri hampir seluruhnya dari air liur burung walet, dengan sedikit bulu halus terkadang ada. Ciri khasnya adalah warna putih kekuningan, meskipun sarang walet dari gua-gua alam cenderung lebih suram dan kotor dibandingkan dengan sarang walet rumahan yang lebih cerah dan bersih.
- Sarang burung walet hitam, yang dihasilkan oleh burung walet jenis Aerodramus maximus, terdiri dari air liur yang dicampur dengan bulu-bulunya. Sarang ini biasanya menempel pada dinding-dinding gua dan memiliki warna hitam di bagian dalamnya. Ukurannya lebar sekitar 5-7 cm. Sarang walet hitam memiliki kualitas yang lebih rendah daripada sarang walet putih, dan harganya juga lebih murah karena kandungan air liurnya hanya sekitar 60 persen.
- Selain itu, ada juga sarang burung walet rumput yang dihasilkan oleh burung walet jenis Collocalia esculenta, Aerodramus fuciphagus, atau maximus. Sarang ini biasanya ditemukan di tempat yang teduh dengan sedikit cahaya, tetapi tidak terlalu gelap. Sarang walet rumput terbuat dari campuran air liur burung walet dengan rerumputan, dedaunan, bunga-bungaan, cemara, daun pinus, dan bahan lain yang serupa.
- Sarang lumut sriti, yang dihasilkan oleh burung walet jenis Collocalia vanikorensis, terbuat dari campuran air liur burung walet dan lumut. Sarang ini awalnya berwarna kehijauan seperti lumut, tetapi lama kelamaan berubah menjadi coklat kehitaman dan mengering.
- Terakhir, ada sarang walet merah, yang dihasilkan oleh burung walet jenis Aerodramus fuciphagus. Sarang dengan warna merah diproduksi saat musim penghujan di lokasi dengan kelembapan udara yang tinggi. Sarang walet merah memiliki diameter sekitar 9 cm dan berat sekitar 9 gram.
Sarang burung walet memiliki berbagai manfaat dan dapat diolah menjadi produk seperti sup sarang burung walet dan krim kosmetik. Harganya bervariasi tergantung pada jenis sarang burung walet tersebut. Sarang burung walet dijual dalam berbagai bentuk seperti mangkok, sudut, patahan, atau campuran dari ketiganya. Berikut adalah informasi terbaru tentang kisaran harga sarang burung walet di pasar Indonesia.
Harga Sarang Burung Walet
| Jenis/Bentuk Sarang Burung Walet | Kisaran Harga |
| Sarang Burung Walet Hancuran 1 gr | Rp35.000 |
| Sarang Burung Walet Mangkok 50 gr | Rp1.250.000 – Rp1.750.000 |
| Sarang Burung Walet Patahan 100 gr | Rp2.100.000 – Rp2.576.000 |
| Sarang Burung Walet Sudut 100 gr | Rp2.500.000 – Rp2.999.000 |
| Sarang Burung Walet Mangkok Kalimantan 100 gr | Rp2.590.000 |
| Sarang Burung Walet Mangkok Super 100 gr | Rp3.232.000– Rp4.732.000 |
| Sarang Burung Walet Patahan Kotor per kg | Rp15.000.000 |
| Sarang Burung Walet Mangkok Jawa 1 kg | Rp20.000.000 |
| Sarang Burung Walet Mangkok Bersih 1 kg | Rp30.000.000 |
Kami mengumpulkan informasi mengenai harga sarang burung walet dari berbagai sumber, termasuk situs jual beli online. Saat ini, terlihat adanya kenaikan harga sarang burung walet di pasaran jika dibandingkan dengan penawaran sebelumnya. Sebagai contoh, sarang burung walet mangkok dengan berat 50 gram yang sebelumnya dijual sekitar Rp1,12 juta hingga Rp1,62 juta, kini dijual dengan harga antara Rp1,25 juta hingga Rp1,75 juta. Selain itu, harga sarang burung walet mangkok Jawa juga mengalami kenaikan dari Rp18 juta menjadi Rp20 juta per kilogram.
Namun, penting untuk diingat bahwa harga sarang burung walet dapat berbeda-beda di setiap kota dan dapat berubah sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya. Jika Anda ingin mengetahui harga yang lebih akurat, disarankan untuk menghubungi langsung pembudidaya sarang walet yang berada di daerah tempat tinggal Anda.
[1] Elfita, L. 2014. Analisis Profil Protein dan asam Amino Sarang Burung Walet(Collocalia Fuciphaga) Asal Painan. Jurnal Sains Farmasi & Klinis, Vol. 1(1): 27-37.